Čerpací stanice

	komentář ke článku
	poslat článek
	tisknout článek

4.3.2010 7:20:00

Káva a čaj rozpouští mrazivé dny

Káva a čaj se uplatňuje na čerpacích stanicích na třech pozicích: v retailu, jako produkty se solidní obrátkovostí, které si zaslouží vlastní regálovou plochu, v gastronomii, kde jsou oba neodmyslitelnou samozřejmostí a ve vendingu, kdy na minimálním prostoru dochází k největším tržbám z nápojových automatů.

Tři kanály ziskovosti
Všechny tři formy nabídky kávy plně odpovídají světovým trendům prodeje a nabídky obou komodit a jsou neodmyslitelnou součástí každého, byť sebemenšího prostoru pro osvěžení či prodej na čerpací stanici. Někde je to skutečně jen v koutku se krčící automat a u něj jeden stolek či pultík ke kávě na „stojáka“. Čaj se v našich končinách konzumuje stále především ráno u snídaně, zatímco pro chvilky oddechu je preferována káva a s tím je třeba počítat. V koncepčně projektovaných shopech s bistry či restauracemi je to již plnohodnotné místo s kávovým barem, několika stolky a židličkami, které se svojí atmosférou vyrovnají solidní kavárně či restauraci. Stejně tak jako kavárnu, mohou připomínat i atmosféru čajovny, kde je důraz na klid a volnější plynutí času ještě patrnější. Své místo mají ke kávě a čaji i venkovní zahrádky v letních měsících, ve kterých bývá povoleno i kouření. Některé občerstvovací koutky s čajem a kávou v mnohém klasické čajovny a kavárny překonávají, a to hlavně dostupností a možností nákupu dalšího zboží. Nabídka na regálech obsahuje jak dárková balení kávy a čaje, tak jejich nejfrekventovanější značky a balení. Nelze zapomenout i na prodej ledové kávy, ledových čajů jako protějšky horkých nápojů. Význam má i synergie prodeje dalších doprovodných potravin, kdy v barech a gastroprovozech vzrůstá odbyt zejména čerstvého pečiva, hotových jídel či jiných nápojů. Káva a čaj tedy mohou přinášet zisk ze tří prodejních kanálů a tomu je nutné provoz ČS co nejvíce podřídit.

Automaty vládnou světu
Historie automatů je velice stará, první zmínky o funkčních automatech pocházejí ze středověké Číny. Za jejich současnou podobou je zhruba 60 let provozu a neustálého zdokonalování nejprve v USA, Japonsku, západní Evropě a dnes jsou stejnou samozřejmostí i u nás. O jejich masové rozšíření se postaralo hned po revoluci několik velkých vendingových nadnárodních společností a ve svém hledáčku měly od počátku i čerpací stanice. S velkým odstupem za nimi jsou menší národní operátoři a malí soukromí podnikatelé, hledající skuliny na obsazeném trhu. Ke společnostem s největším podílem trhu, bez ohledu na pořadí, patří: Automaty Servis Selecta s.r.o., Alois Dallmayr Automaten-Service s.r.o., Delikomat s.r.o., AG Foods Group a.s., které také nejčastěji přicházejí s patřičným know-how. Novinky se týkají buď technického řešení automatu, nebo vlastního sortimentu nápojů, jako např. automaty na cereální kávu, (jde o směs kvalitní zrnkové kávy a kávoviny v poměru 60 % : 40 % s obsahem vlákniny a se sníženým obsahem kofeinu), automaty na zrnkovou mletou, nemletou kávu, instanty, vše v požadovaných kombinacích, zrovna tak čaje porcované, ale dnes i sypané.

Opět lidský faktor
Zkušenosti personálu na největších čerpacích stanicích jsou o tom, že kvalitní a chutný nápoj je stále více vyžadován i přes jeho vyšší cenu. Zákazníci se rádi vrací pro šálek dobré značkové kávy nebo kvalitního čaje s navazující větší mírou servisu. Není divu, že po instalaci takových zařízení (od kávových barů po automaty) se často spotřeba kávy zvedne o 30 a více procent. Výběr nápojových automatů není omezen, jde o naplnění přání a představ provozovatelů čerpacích stanic. Vedle dokonalého zařízení nelze jinak než tradičně připomenout i význam personálu s nímž souvisí stovky zdánlivých drobností a samozřejmostí, které se vyskytují v běžném, každodenním provozu. Sebelepší servis vendingové společnosti bez spolupráce s obsluhou je nemůže podchytit. Jde především o každodenní dodržování hygienických podmínek a bezpodmínečnou čistotu veškerého zařízení. Pokud stroj doslova smrdí špínou a kávovou sedlinou, nemůže být výsledkem nic jiného než nevonící nápoj. Špatně umyté šálky, usazeniny zejména z čaje, poškozené šálky, talířky, upatlané sáčky s cukrem či porcovaným čajem, ale i neutřený stolek, rozlitá a neutřená káva na podlaze v okolí automatu – to není jen špatná vizitka bistra, kávového baru, automatu, ale celé čerpací stanice.
Samozřejmostí solidních vendingových společností je dokonalý technický a hygienický servis, školení personálu, jakost a vysoký standard produktu podle přání provozovatele. Patří sem i poskytování a prodej veškerého doprovodného sortimentu, seznamování s trendy a novinkami na trhu, kdy nové technologie automatů a elektronické systémy spojují dokonalou funkčnost a co nejjednodušší obsluhu. Například společnost Dallmayr je průkopníkem v používání telemetrie, díky které je schopna velice rychle reagovat na případný problém s přístrojem a za zmínku jistě stojí i LCD monitory umístěné na nápojových automatech, které se dají všestranně využít včetně propagace dané čerpací stanice či věrnostního programu.

Telemetrie – nový pomocník
Jedná se o komunikační řešení, které umožňuje pomocí mobilní sítě přenášet data (informace) z prodejních automatů. Telemetrické zařízení je instalováno přímo do prodejního automatu. Pomocí telemetrického zařízení a mobilní sítě (SMS) lze také instalovat nové verze software. V případě závadového hlášení z prodejního automatu, například chybějící kelímky, je možné neprodleně informovat obsluhu. Pomocí tohoto systému lze také kontrolovat oprávnění otevírání a správy automatů. Systém může posílat informace o auditu jednotlivých automatů, a to periodicky nebo na požádání pomocí SMS zpráv. V případě výpadku elektrického proudu je telemetrické zařízení napájeno z rezervní baterie, která udrží telemetrické zařízení v chodu i několik hodin. Telemetrie tedy umožňuje dálkovou správu dat, rychlejší reakci na závadová hlášení, lépe hlídat a doplňovat zboží. Vendingové moduly pak zajišťují detailní evidenci užívaných automatů, financí vzhledem k nákladovému středisku a rovněž potřebnou statistiku prodeje a obratů v prodejních automatech, dodržování servisních period. V neposlední řadě může být využit i pro celkový audit, či jako kontrolní systém pro platby, pronájmy, hotovost. Přes úžasné možnosti nové techniky je ovšem nutné mít od začátku do konce na mysli jediné: ve spojení techniky a spolehlivých lidí připravit dokonalou kávu nebo čaj, a získat tak spokojeného zákazníka, který se bude rád vracet!

Mikuláš Buleca
Zdroj: PETROLmagazín